En 1978, à l’âge de 16 ans, Giuseppe Schembri se rend à Kiel pour recevoir ses premières leçons du Grand Maître Kernspecht.
En 1983, Schembri, alors facteur, a ouvert sa première école WingTsun à Küsnacht, à l’époque il était le pionnier en Suisse.
En 1990, il a été nommé Sifu
En 1991, il a reçu le statut d’entraîneur national pour la Suisse et est devenu professeur de WingTsun à plein temps
En 1997, à Hong Kong, il a reçu le certificat pour le 5ème Master du Grand Maître Leung Ting lui-même
En 2008, l’EWTO l’a accueilli au conseil d’administration. La même année, il complète ses études d’arts martiaux en pédagogie sportive avec un baccalauréat
En 2012, il a reçu le titre de directeur technique de l’EWTO La même année, il a été le premier élève du Grand Maître Kernspecht à recevoir le 9e Degré Supérieur et a été nommé Grand Maître en raison de ses multiples qualifications.